Abn logo

గుజరాతీ కఢీ

కఢీకి కావాల్సిన పదార్థాలు
తాజా పెరుగు - ఒక కప్పు, నీళ్లు - రెండున్నర కప్పులు, శెనగపిండి - రెండున్నర టేబుల్‌ స్పూన్లు, అల్లం - పచ్చిమిర్చి పేస్ట్‌ - అరటేబుల్‌ స్పూన్‌ లేదా చిన్న అల్లం ముక్క, రెండు పచ్చిమిర్చి, పంచదార లేదా బెల్లం - ఒక టేబుల్‌ స్పూన్‌, ఉప్పు - రుచికి సరిపడా, కొత్తిమీర తరుగు - అలంకరణకు.
 
తాలింపునకు కావలసినవి: దాల్చిన చెక్క - చిన్న ముక్క, లవంగాలు - రెండు, కరివేపాకులు - కొన్ని, ఇంగువ - చిటికెడు, ఎండుమిర్చి - రెండు, జీలకర్ర, ఆవాలు - ఒక్కో టీస్పూన్‌ చొప్పున, మెంతులు - పావు టీస్పూన్‌, నూనె లేదా నెయ్యి - ఒక టేబుల్‌ స్పూన్‌.
 
తయారీ విధానం
శెనగపిండి, అల్లం - పచ్చిమిర్చి పేస్ట్‌, పెరుగు, పంచదార, ఉప్పు వేసి, నీళ్లు పోసి బాగా కలిపి మెత్తటి పేస్ట్‌లా చేయాలి.
తాలింపుకు కావలసిన పదార్థాలన్నింటినీ వేగించాలి.
పెరుగలో శెనగపిండి మిశ్రమాన్ని కలిపి ఉడికించాలి.
ఉడుకు పట్టాక, మంటను తగ్గించి, మరో ఐదు నిమిషాలు స్టవ్‌ మీదే ఉంచాలి.
ఉండలు ఏర్పడకుండా మధ్యమధ్యలో గరిటెతో కలుపుతుండాలి.
కొత్తిమీర తరుగుతో అలంకరించిన ఈ కఢీని అన్నంతో కానీ పుల్కాతో కానీ తింటే బాగుంటుంది.

మంచిర్యాల కలెక్టర్, బెల్లంపల్లి ఎమ్మెల్యేకు హైకోర్టు నోటీసులునిర్మల్‌లో రెండు సింహాల సంచారం?బాధిత కుటుంబాలకు పరామర్శ ‘ఎస్సీ, ఎస్టీ చట్టాల అమలులో నిర్లక్ష్యం’ బీడీ కార్మికులకు పని దినాలు పెంచండి రోడ్డు భద్రతా నియమాలు పాటించాలి అభివృద్ధి పనులను వేగవంతం చేయాలి : మున్సిపల్‌ చైర్మన్‌నర్సరీని పరిశీలించిన జిల్లా కలెక్టర్‌కడెం అడవుల్లో పర్యటించిన జడ్పీ చైర్మన్‌‘రైతులు కస్టమర్‌ చార్జీలను చెల్లించాలి’
Advertisement
Advertisement