Abn logo

కశ్మీరీ మటన్‌ కోఫ్తా

కావలసినవి
 
కోఫ్తా కోసం: మటన్‌ - అరకేజీ, ఎండు మిర్చి - నాలుగైదు, ఇంగువ - చిటికెడు, గరంమసాల - ఐదు గ్రాములు, సోంపు పొడి - ఐదు గ్రాములు, శొంఠి పొడి - ఐదు గ్రాములు, ధనియాల పొడి - ఐదు గ్రాములు, పెరుగు - ఇరవై గ్రాములు, ఆవాల నూనె - కొద్దిగా, ఉప్పు - రుచికి తగినంత.
గ్రేవీ కోసం: ఆవాల నూనె - 75 ఎంఎల్‌, ఇంగువ - చిటికెడు, యాలకులు - రెండు, జీలకర్ర - రెండు గ్రాములు, కారం - మూడుగ్రాములు, నీళ్లు కొద్దిగా.
 
తయారీవిధానం
మటన్‌కు అన్ని రకాల మసాలాలు పట్టించి నలభైఐదు నిమిషాల పాటు పక్కన పెట్టుకోవాలి. ఒక పాన్‌లో నూనె వేసి కాస్త వేడి అయ్యాక ఎండు మిర్చి, జీలకర్ర, ఇంగువ, యాలకులు వేయాలి. చిన్న మంటపై ఉడికించాలి. మటన్‌ మిశ్రమాన్ని చిన్న చిన్న ఉండలుగా చేసుకుంటూ వేయాలి. అన్ని వైపులా సమానంగా ఫ్రై అయ్యేలా కోఫ్తాలను అప్పుడప్పుడూ తిప్పుతూ ఉండాలి. పాన్‌పై మూత పెట్టి కాసేపు ఉడికించాలి. వేడి వేడి అన్నంతో ఈ కోఫ్తా కర్రీని సర్వ్‌ చేసుకుంటే టేస్టీగా ఉంటుంది.

మిడతల దండు ముప్పు తప్పినట్లేనా?పదికి సిద్ధంరైతులు ఆందోళన చెందవద్దు: మిడతల రాష్ట్ర పరిశీలన బృందంబాసర ట్రిపుల్‌ ఐటీలో అగ్ని ప్రమాదంఅకాల వర్షం.. తడిసిన ధాన్యంరోడ్ల నిర్మాణానికి ప్రత్యేక చర్యలుపౌల్ట్రీ పల్టీ !హైలేవల్‌ కాలువలపై మరోసారి కదలిక కలెక్టరేట్‌ ఎదుట రేషన్‌ డీలర్ల ధర్నాప్రభుత్వ ఆదేశాల మేరకు ఆవిర్భావ వేడుకలు
Advertisement
d_article_rhs_ad_1
Advertisement